竹縣營養午餐在地黑豆入菜 明年將有2萬多名學童可享用

新竹縣政府去年起推動在地產銷履歷大豆進入學校營養午餐計畫，迄今有10餘校參與試辦，讓學生吃到黑豆入菜的多樣化餐點，縣府農業處表示，明年度將擴大推廣，芎林及北埔等鄉鎮共23所學校加入，預計有2萬多名學童可享用黑豆料理。

 

農業處表示，新竹縣大豆目前主要栽培品種為「台南5號」黃仁黑豆，以第二期作為主要生產期，栽培面積約105公頃，竹北市35公頃、新豐鄉60公頃、峨眉鄉10公頃），產量約210公噸，透過竹北及新豐兩農會與雜糧產銷班契作生產，且全數通過產銷履歷驗證，均為非基因改造。

 

縣府自去年起推動在地產銷履歷大豆進入校園示範計畫，選定由竹北市及新豐鄉農會為供應平台，由農會購置豆漿機，提供配合採購在地產銷履歷大豆「黑豆」的學校使用。

 

農業處長范萬釗說，以每校1500人為例，每周提供每名學童250毫升的豆漿，全校需375公升豆漿，需豆量為30公斤，每校一學期可使用約1200公斤大豆，而每人每餐食用學校自製豆漿的食材成本不超過2元，其他黑豆料理還有黑豆燉肉、黑豆山藥排骨湯、麻油黑豆菜飯、蜜黑豆及黑豆漿、黑豆豆花等，可謂是兼顧營養、經濟、節能減碳緩保又實惠。

 

目前竹北市、芎林鄉、寶山鄉等農會的農民直銷站，皆有販售黑豆漿、履歷黑豆及其加工品，其中，竹北市農會不僅辦理多場黑豆料理研習課程，農民直銷站還推出獨有的黑豆霜淇淋，濃郁的黑豆香和奶香巧妙結合，相當受到民眾的歡迎。

 

范萬釗說，明年度將加強輔導力道，除爭取農糧署採購產銷履歷大豆每公斤50元補助計畫，針對學校製備豆漿所需豆漿機及分渣機，也將同步爭取農糧署補助50%及縣府補助40%的比率，協助各農會採購機器，後續進駐校園供各校使用。